Proteinrik omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 msk lättmjölk
• 50 g färsk spenat
• 1 liten tomat, tärnad
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk hackad färsk persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med mjölken, salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i ca 1 minut tills den mjuknat.
4. 4
   Häll äggsmeten över spenaten i pannan. Tillaga några minuter tills omeletten börjar stelna.
5. 5
   Strö över tomattärningarna och fortsätt tillaga tills kanterna är fasta men mitten fortfarande lite krämig.
6. 6
   Servera omeletten varm, toppad med hackad persilja.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2 g
• Vitamin A: 32% av DRI
• Vitamin C: 20% av DRI
• Järn: 9% av DRI
• Kalcium: 7% av DRI
• Kalium: 11% av DRI
• Folat: 15% av DRI

💡 Cooking Tips

• Använd en nonstick-panna för att minska behovet av extra fett.
• Du kan förbereda grönsaker kvällen innan för snabbare tillagning på morgonen.
• Var försiktig så att du inte övertillagar omeletten – den blir bäst om den är lite krämig i mitten.
• Vill du ha extra smak, tillsätt lite örter som basilika eller timjan.