Proteinrik omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 äggvita
• 1 dl färsk spenat
• 1 liten tomat
• 30 g mager ost (exempelvis 10% fetthalt)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen och äggvitan i en skål.
2. 2
   Hacka tomaten och riv osten.
3. 3
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
4. 4
   Tillsätt spenaten i pannan och fräs i 1 minut tills den mjuknar.
5. 5
   Häll i äggsmeten och rör försiktigt så att äggen täcker pannan.
6. 6
   Strö över den hackade tomaten och osten jämnt.
7. 7
   Krydda med salt och svartpeppar.
8. 8
   Låt omeletten steka på låg värme i cirka 4–5 minuter tills ytan är nästan fast.
9. 9
   Vik försiktigt omeletten dubbel och stek i ytterligare 1 minut.
10. 10
    Servera direkt, gärna med några färska örter om så önskas.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 3 g
• Vitamin A: 28% av RDI
• Vitamin C: 22% av RDI
• Järn: 10% av RDI
• Kalcium: 18% av RDI
• Folat: 17% av RDI
• Kalium: 13% av RDI

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick stekpanna för att minska behovet av fett.
• Omeletten går snabbt att laga och passar bra att förbereda dagen innan.
• Undvik att översteka omeletten – då blir den lätt torr.
• Vill du variera smaken kan du lägga till hackad paprika eller örter.