Proteinrik Omelett med Spenat och Tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 1 dl färsk spenat
• 5 körsbärstomater, halverade
• 1 msk fettfri mjölk
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk hackad färsk persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ägg, äggvita och mjölk i en skål tills det blir jämnt.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenat och fräs i 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll äggblandningen över spenaten och vrid pannkakan för att fördela jämnt.
5. 5
   Lägg på körsbärstomater och låt omeletten stelna i 3–4 minuter.
6. 6
   Krydda med salt och peppar och vik omeletten försiktigt dubbel.
7. 7
   Strö över färsk persilja och servera varm.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2 g
• Vitamin A: 20% av dagligt rekommenderat intag
• Vitamin C: 25% av dagligt rekommenderat intag
• Kalcium: 10% av dagligt rekommenderat intag
• Järn: 9% av dagligt rekommenderat intag
• Folsyra: 18% av dagligt rekommenderat intag

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick panna för att lättare vända omeletten utan att den går sönder.
• Tillsätt lite chiliflakes om du vill ha en extra kick.
• Om du vill göra rätten mer mättande, servera med en liten sallad vid sidan av.
• Se till att inte översteka omeletten; den blir bäst när den är lätt krämig inuti.