Proteinrik omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 50 g färsk spenat
• 50 g cocktailtomater
• 30 g mager riven ost
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen lätt med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-panna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i cirka 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Tillsätt cocktailtomaterna och fräs ytterligare 1 minut.
5. 5
   Häll i äggsmeten och låt den sätta sig längs kanterna.
6. 6
   Strö över riven ost och låt omeletten steka tills den är gyllene och genomstekt.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt, lyft över på en tallrik och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2 g
• C-vitamin: 18 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 129 mg
• Vitamin A: 220 µg

💡 Cooking Tips

• Stek på låg till medelhög värme för att undvika att omeletten bränns.
• Lägg till färska örter som persilja eller basilika för extra smak utan fler kalorier.
• Du kan använda äggvitor för att minska fett ytterligare om du vill.
• Servera gärna med en bit grovt knäckebröd för mer fiber.