Proteinrik omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 1 näve färsk spenat
• 4 körsbärstomater
• 30 g riven lättost (max 10% fetthalt)
• 1 tsk olivolja
• 1 skiva fullkornsbröd
• Salt och peppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål. Krydda med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och stek tills den mjuknar, ca 1 minut.
4. 4
   Häll äggblandningen över spenaten och sänk värmen till låg/medel.
5. 5
   Skiva tomaterna och sprid ut dem jämnt över omeletten. Strö över den rivna osten.
6. 6
   Låt omeletten steka tills undersidan är gyllene och ytan har stelnat.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt, ta av från värmen och servera med en rostad skiva fullkornsbröd.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 16% av dagligt behov
• Vitamin C: 13% av dagligt behov
• Kalcium: 19% av dagligt behov
• Järn: 14% av dagligt behov
• Kostfiber: 4 g per portion

💡 Cooking Tips

• Vill du ha fler grönsaker? Tillsätt strimlad paprika eller svamp.
• Undvik att steka på för hög värme – omeletten blir saftigare på låg värme.
• Använd non-stick-panna för att slippa extra fett.
• Gör omeletten kvällen innan och värm försiktigt i mikron nästa morgon för stressfria vardagar.