Proteinrik omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 3 ägg
• 1 msk lättmjölk
• 1 näve färsk spenat
• 1 medelstor tomat, tärnad
• 1 liten lök, hackad
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Lite färsk persilja (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och lättmjölk i en skål. Krydda med salt och peppar.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Fräs löken tills den är mjuk, ca 2 minuter.
4. 4
   Tillsätt spenaten och fräs tills den sjunkit ihop.
5. 5
   Tillsätt tomaterna och låt dem bli varma.
6. 6
   Häll äggblandningen över grönsakerna och sänk värmen.
7. 7
   Stek omeletten långsamt tills äggen stelnat, ca 4-5 minuter. Vik ihop och garnera med persilja.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3 g
• Vitamin A: 23% av dagligt rekommenderat intag
• Vitamin C: 28% av dagligt rekommenderat intag
• Järn: 15% av dagligt rekommenderat intag
• Kalcium: 10% av dagligt rekommenderat intag
• Kalium: 11% av dagligt rekommenderat intag

💡 Cooking Tips

• Stek långsamt på låg värme för en extra fluffig omelett.
• Skär gärna grönsakerna i förväg för att spara tid på morgonen.
• Vill du ha mer smak? Prova med lite chili eller paprikapulver.
• Var noga med att använda färsk spenat för högre näringsvärde.