Proteinrik Omelett med Spenat och Tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 1 dl färsk spenat
• 5 körsbärstomater, halverade
• 20 g riven mager ost (t.ex. 10% fett)
• 1 tsk olivolja
• Lite salt och svartpeppar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål tillsammans med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs spenaten 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll äggblandningen över spenaten. Toppa med körsbärstomater och riven ost.
5. 5
   Stek på medelvärme i 3-4 minuter tills omeletten nästan har stelnat. Vik försiktigt omeletten dubbel.
6. 6
   Låt steka ytterligare 1-2 minuter tills den är helt genomstekt. Servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2 g
• Vitamin C: 14 mg
• Vitamin A: 450 mcg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 130 mg
• Kalium: 450 mg
• Magnesium: 33 mg

💡 Cooking Tips

• Vill du göra omeletten extra fluffig? Vispa ägg och äggvita ordentligt innan stekningen.
• Använd gärna non-stick panna för att minska behovet av olja och undvika att omeletten fastnar.
• Byt ut tomat mot andra grönsaker du gillar, t.ex. paprika eller zucchini, för variation.