Proteinrik omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 30 g färsk spenat
• 5 körsbärstomater, halverade
• 30 g fetaost (light)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• En nypa chiliflakes (valfritt)
• 1 skiva fullkornsbröd

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen i en skål och krydda med salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och stek i ca 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll i äggblandningen och rör försiktigt tills omeletten precis börjar stelna.
5. 5
   Strö över körsbärstomater och smulad fetaost.
6. 6
   Tillaga tills omeletten är fast, ca 3-4 minuter.
7. 7
   Toppa eventuellt med lite chiliflakes för extra smak.
8. 8
   Servera omeletten tillsammans med en rostad skiva fullkornsbröd.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 35% av DRI
• Vitamin C: 25% av DRI
• Kalcium: 18% av DRI
• Folat: 28% av DRI
• Järn: 15% av DRI
• Fiber: 4 g
• Kalium: 12% av DRI

💡 Cooking Tips

• Använd nonstick-panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Undvik att översteka äggen – omeletten ska vara krämig.
• Förbered ingredienserna innan du börjar steka för ett smidigare flöde.
• Vill du minska fettet ytterligare kan du använda bara en äggvita och ett helt ägg.
• Kom ihåg att välja fullkornsbröd för långvarig mättnad.