Proteinrik Omelett med Spenat och Tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 50 g cocktailtomater, halverade
• 30 g riven mild ost (light)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar, efter smak
• 1 msk färsk persilja, hackad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och stek i cirka 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll över äggsmeten och fördela tomater och ost jämnt ovanpå.
5. 5
   Sänk värmen och låt omeletten stelna medan du täcker pannan några minuter.
6. 6
   Strö över persilja innan servering.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 260 µg
• Vitamin C: 17 mg
• Vitamin D: 2,8 µg
• Kalcium: 190 mg
• Järn: 2,4 mg
• Fiber: 2 g

💡 Cooking Tips

• Vill du dra ner på fettet? Använd en non-stick panna och minimalt med olja.
• För extra smak kan du strö lite chiliflakes eller örtkryddor på omeletten.
• Skala försiktigt runt kanten med en stekspade så omeletten lossnar lätt.