Proteinrik omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 30 g färsk babyspenat
• 60 g körsbärstomater
• 30 g mager riven ost (t.ex. 10% fetthalt)
• 1 tesked olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 skiva fullkornsbröd

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i 1 minut tills den mjuknat.
4. 4
   Häll i äggen och låt stelna lite i kanterna.
5. 5
   Strö över de halverade tomaterna och den rivna osten.
6. 6
   Låt omeletten steka tills den är genomgräddad men fortfarande saftig.
7. 7
   Servera med en skiva fullkornsbröd vid sidan om.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 18 mg
• Järn: 3 mg
• Vitamin A: 820 IU
• Kalcium: 140 mg
• Magnesium: 32 mg
• Kalium: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick panna för att få en lätt omlagd omelett och minimera oljemängden.
• Vill du ha mer smak? Tillsätt färska örter som basilika eller persilja.
• Vill du spara tid? Skiva tomaterna kvällen innan och förvara i kylen.