Proteinrik omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 1 liten tomat, skivad
• 30 g lätt fetaost
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk hackad persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen och äggvitan i en skål med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Lägg i spenaten och fräs i 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll äggsmeten över spenaten. Lägg på skivade tomater och smula över fetaosten.
5. 5
   Tillaga på låg värme tills omeletten nästan stelnat. Vik försiktigt ihop och låt ligga någon minut tills all smet är fast.
6. 6
   Strö över hackad persilja innan servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3 g
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 145 mg
• Vitamin C: 13 mg
• Vitamin A: 600 µg
• Kalium: 410 mg

💡 Cooking Tips

• Använd låg värme för att undvika att omeletten bränns vid.
• Vill du öka mättnadskänslan kan du servera med ett litet grönt äpple vid sidan av.
• Pressa gärna över lite citron för extra smak.
• Se till att fetaosten är av hög kvalitet för bästa resultat.