Proteinrik omelett med spenat och paprika

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 msk lättmjölk
• 1 dl färsk spenat
• 0,5 röd paprika, tärnad
• 1 liten tomat, tärnad
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 2 msk keso (lågfett)
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med mjölken i en skål, tillsätt en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt paprika och tomat, stek 2 minuter tills de mjuknar.
4. 4
   Lägg i spenaten och fräs snabbt tills den sloknar.
5. 5
   Häll äggblandningen över grönsakerna, låt omeletten stelna i kanterna.
6. 6
   Lägg på keso mitt på omeletten när ytan fortfarande är lite krämig.
7. 7
   Vik ihop omeletten försiktigt, stek i ytterligare 1 minut och lyft över på en tallrik.
8. 8
   Toppa med persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 4 g
• Vitamin C: 54 mg (60% RDI)
• Järn: 3 mg (21% RDI)
• Kalcium: 164 mg (20% RDI)
• Vitamin A: 785 IU (24% RDI)
• Folat: 68 mcg (17% RDI)

💡 Cooking Tips

• Stek på låg värme för en saftig omelett som inte bränns.
• Vill du ha fluffigare omelett? Vispa äggen extra länge innan stekning.
• Experimentera gärna med andra grönsaker för variation!
• Se till att pannan är ordentligt varm innan du tillsätter äggen.
• Använd nonstick-panna för att lättare vika och vända omeletten.