Proteinrik Omelett med Grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 30 g spenat
• 40 g tomat
• 30 g champinjoner
• 20 g röd paprika
• 1 tesked olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• En nypa färsk basilika (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med lite salt och peppar i en skål.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt svamp och paprika, stek i 2 minuter tills de börjar mjukna.
4. 4
   Lägg i spenaten och fortsätt steka tills den precis börjar sloka.
5. 5
   Tillsätt tomaterna och rör om.
6. 6
   Häll över äggsmeten och låt omeletten sakta stelna utan att röra för mycket.
7. 7
   När omeletten är nästan klar, vik den försiktigt på mitten och låt stå på låg värme i 1 minut.
8. 8
   Toppa med färsk basilika innan servering.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 850 IU
• Vitamin C: 34 mg
• Kalium: 390 mg
• Magnesium: 24 mg
• Järn: 2 mg
• Kostfiber: 3 g

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick panna för att minimera mängden fett.
• Vill du ha extra fluffig omelett? Tillsätt 1 matsked vatten i äggsmeten.
• Hacka alla grönsaker i förväg för att spara tid.
• Se till att inte översteka äggen för bästa konsistens.