Proteinrik Omelett med Grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater, halverade
• 40 g paprika, hackad
• 30 g rödlök, finhackad
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 10 g fetaost (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål med lite salt och peppar.
2. 2
   Värm olivoljan på medelvärme i en nonstick-stekpanna.
3. 3
   Tillsätt rödlök och paprika, stek i 2 minuter tills de mjuknar.
4. 4
   Tillsätt spenat och körsbärstomater, stek i ytterligare 1–2 minuter tills spenaten sjunkit ihop.
5. 5
   Häll över äggblandningen och låt omeletten steka långsamt på medelvärme i 3–4 minuter tills kanten börjat stelna.
6. 6
   Strö över fetaost om du vill, och vik omeletten försiktigt. Stek klart tills den är genomlagad men fortfarande saftig.
7. 7
   Servera direkt med en nypa färsk svartpeppar.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 33% av dagligt behov
• Vitamin C: 56% av dagligt behov
• Vitamin K: 47% av dagligt behov
• Järn: 16% av dagligt behov
• Kalcium: 13% av dagligt behov
• Kostfiber: 3 g
• Folat: 22% av dagligt behov

💡 Cooking Tips

• Använd nonstick-panna för att undvika att omeletten fastnar och kräver mindre fett.
• Vill du spara tid? Förbered och hacka grönsakerna kvällen innan.
• Undvik att översteka omeletten så att den behåller sin saftighet.
• Du kan variera med andra grönsaker för extra smak och näring efter säsong!