Proteinrik omelett med grønnsaker og fullkornsbrød

🥘 Ingredients

• 2 egg
• 50 g cherrytomater, delt i to
• 30 g spinat
• 30 g paprika, hakket
• 30 g lett mozzarella, revet
• 1 ts olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• 1 skive fullkornsbrød

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Visp eggene med litt salt og pepper.
2. 2
   Varm olivenolje i en non-stick stekepanne på middels varme.
3. 3
   Tilsett paprika og stek i 1-2 minutter.
4. 4
   Ha i cherrytomater og spinat, stek til grønnsakene er møre.
5. 5
   Hell eggeblandingen over grønnsakene og dryss ost på toppen.
6. 6
   Stek omeletten til eggene har stivnet og osten har smeltet.
7. 7
   Rist fullkornsbrødet mens omeletten stekes.
8. 8
   Server omeletten sammen med brødskiven.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Jern: 14% av anbefalt daglig inntak
• Kalsium: 18% av anbefalt daglig inntak
• Vitamin C: 38% av anbefalt daglig inntak
• Vitamin A: 36% av anbefalt daglig inntak
• Magnesium: 12% av anbefalt daglig inntak

💡 Cooking Tips

• Bruk gjerne non-stick panne for å unngå at omeletten setter seg fast.
• Du kan variere grønnsakene etter sesong.
• Unngå å steke grønnsakene for lenge, så bevarer du både smak og næring.
• For ekstra protein, kan du tilsette litt cottage cheese til eggeblandingen.