Proteinrik Omelett med Färska Grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater, halverade
• 40 g mager ost (max 10% fett), riven
• 1/4 röd paprika, hackad
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita lätt med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenat och paprika i pannan, fräs i 1-2 minuter tills de mjuknar.
4. 4
   Häll över äggsmeten och sänk värmen.
5. 5
   Strö över ost och tomater. Låt omeletten stelna, lyft försiktigt kanterna så rå smet rinner ner.
6. 6
   Vik omeletten försiktigt och låt den ligga några sekunder extra så osten smälter.
7. 7
   Servera genast, toppad med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 38 mg (42% av RDI)
• Vitamin A: 800 IU (32% av RDI)
• Järn: 2 mg (14% av RDI)
• Kalcium: 170 mg (17% av RDI)
• Fiber: 2 g
• Folat: 75 mcg (19% av RDI)

💡 Cooking Tips

• För en fluffigare omelett – vispa äggsmeten ordentligt.
• Undvik att överbaka omeletten, så blir den saftigare.
• Byt ut grönsakerna efter säsong eller smak.
• Använd nonstick-panna för lättare tillagning och mindre fett.