Proteinrik kyllingsalat med ovnsbakte grønnsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingfilet
• 1 ss olivenolje
• 1/2 ts paprikapulver
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts pepper
• 40 g cherrytomater
• 50 g agurk
• 40 g blandet grønn salat (ruccola, spinat, hjertesalat)
• 30 g rød paprika
• 20 g rødløk
• 5 g fersk persille
• 20 g fetaost (lett)
• 1/2 sitron
• 1 ts balsamicoeddik

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Pensle kyllingfileten med halvparten av olivenoljen. Krydre med paprikapulver, salt og pepper.
3. 3
   Stek kyllingfileten i ovnen på et stekebrett i ca. 18-20 minutter, til den er gjennomstekt. La den hvile, og skjær i skiver.
4. 4
   Skjær cherrytomat, agurk, paprika og rødløk i biter.
5. 5
   Skyll den grønne salaten og bland i en stor bolle sammen med agurk, paprika, rødløk, og cherrytomater.
6. 6
   Bland resten av olivenoljen, saften av en halv sitron og balsamicoeddik til en frisk dressing.
7. 7
   Legg kyllingskivene og fetaost på toppen av salatblandingen.
8. 8
   Dryss over finhakket persille og hell dressingen over til slutt. Server umiddelbart.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 68 mg
• Jern: 2 mg
• Kalsium: 120 mg
• Vitamin A: 1150 IU
• Vitamin K: 92 mcg
• Folsyre: 56 mcg
• Kalium: 650 mg
• Magnesium: 36 mg

💡 Cooking Tips

• La kyllingen hvile 2-3 minutter etter steking for ekstra saftig resultat.
• Bruk alltid ferske grønnsaker for best smak og crisp konsistens.
• For mer smak: riv litt fersk sitronskall i dressingen.
• Legg gjerne til ekstra salatvarianter for variasjon og fiber.