Proteinrik Kyllingsalat med Balsamicodressing

🥘 Ingredients

• 150 g kyllingbryst, grillet
• 70 g blandet grønn salat (ruccola, spinat, lollo rosso)
• 6 cherrytomater, delt i to
• 1/2 rødløk, i tynne skiver
• 1/2 agurk, skivet
• 40 g avokado, i terninger
• 1 ss ristede gresskarkjerner
• 1 ss olivenolje (til dressing)
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 ts grov sennep
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss hakket fersk persille

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Grill kyllingbrystet til det er gjennomstekt. Avkjøl lett og skjær i skiver.
2. 2
   Bland salat, tomater, rødløk og agurk i en stor bolle.
3. 3
   Tilsett avokado og gresskarkjerner.
4. 4
   Visp sammen olivenolje, balsamicoeddik, sennep, salt og pepper til dressing.
5. 5
   Legg kyllingskivene på salaten. Hell dressingen over like før servering og topp med fersk persille.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6g
• Vitamin C: 33mg
• Jern: 2mg
• Kalsium: 75mg
• Folat: 125mcg
• Magnesium: 45mg
• Vitamin A: 825IU
• Kalium: 590mg

💡 Cooking Tips

• Bruk ferdiggrillet kylling for å spare tid.
• Unngå å tilsette dressingen før servering for at salaten skal holde seg sprø.
• Har du rester? Oppbevar kjølig i en tett boks opptil én dag.
• Smak til dressingen med litt ekstra sitronsaft for ekstra friskhet.