En fräsch och mättande lunchsallad med grillad kyckling, rostade grönsaker och en lätt dressing. Perfekt för dig som vill äta klassiskt, nyttigt och nå dina träningsmål.
🥘 Ingredients
- 120 g grillad kycklingfilé
- 40 g bladspenat
- 40 g ruccola
- 60 g körsbärstomater, halverade
- 70 g ugnsrostad broccoli
- 60 g ugnsrostad paprika
- 30 g rödlök, tunt skivad
- 1 msk pumpafrön
- 1 msk olivolja
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och svartpeppar efter smak
👨🍳 Instructions
-
1
Värm ugnen till 200°C och rosta broccoli och paprika i 12-15 minuter tills de fått färg.
-
2
Grilla eller stek kycklingfilén tills den är genomstekt, skiva den tunt.
-
3
Blanda spenat och ruccola på en tallrik. Lägg på de rostade grönsakerna, tomater, rödlök och kycklingskivorna.
-
4
Vispa ihop olivolja, citronsaft, dijonsenap, salt och peppar till en dressing.
-
5
Ringla dressingen över salladen och toppa med pumpafrön.
-
6
Servera direkt och njut!
📊 Nutritional Information
- Kostfiber: 7 g
- Vitamin C: 61 mg
- Kalcium: 98 mg
- Järn: 2 mg
- Magnesium: 58 mg
- Kalium: 690 mg
- Vitamin K: 132 µg
💡 Cooking Tips
- Förbered grönsaker och kyckling i förväg för att spara tid i veckan.
- Byt gärna ut grönsaker efter säsong och smak för variation.
- Låt kycklingen vila ett par minuter innan du skivar den för extra saftighet.
- Se till att pumpafröna är färska för extra crunch och smak.
✨ Why This Recipe is Perfect for You
Den här salladen är skräddarsydd för dig som tränar regelbundet och vill behålla din motivation och konsekvens på resan mot dina mål. Med mycket protein, låga kalorier och massor av näring stärker du kroppen och orkar hålla motivationen uppe. En klassisk smak visar att du inte behöver kompromissa med det du gillar, även när du satsar på en hälsosammare livsstil. Du är på god väg – fortsätt så!