Proteinrik kycklingsallad med quinoa och grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfilé
• 50 g quinoa (okokt)
• 50 g körsbärstomater
• 40 g gurka
• 30 g babyspenat
• 15 g rödlök
• 1 msk olivolja
• 1 tsk citronsaft
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm havssalt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt förpackningens anvisningar och låt svalna.
2. 2
   Grilla eller stek kycklingbröstet tills det är genomstekt (ca 7 minuter per sida). Skär i skivor.
3. 3
   Halvera tomater och skiva gurka och rödlök.
4. 4
   Blanda babyspenat, grönsaker och quinoa i en skål.
5. 5
   Tillsätt kycklingskivorna ovanpå salladen.
6. 6
   Ringla över olivolja och citronsaft.
7. 7
   Krydda med salt och svartpeppar. Blanda lätt.
8. 8
   Servera direkt och njut!

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Vitamin C: 34 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Järn: 2,1 mg
• Magnesium: 55 mg
• Kalium: 540 mg

💡 Cooking Tips

• Låt quinoan kallna innan du blandar i salladen för extra fräschör.
• Vill du ha mer smak? Lägg till färska örter som persilja eller basilika.
• Snabbsalta kycklingen före tillagning för djupare smak.
• Skär grönsakerna i större bitar för mer tuggmotstånd.