Proteinrik kycklingsallad med fullkornsbulgur

🥘 Ingredients

• 100 g grillad kycklingfilé
• 40 g okokt fullkornsbulgur
• 50 g spenatblad
• 30 g körsbärstomater
• 40 g gurka
• 30 g röd paprika
• 1 tsk olivolja
• 1 msk pressad citronjuice
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.
2. 2
   Skär grillad kycklingfilé i skivor.
3. 3
   Dela körsbärstomaterna, tärna gurka och paprika.
4. 4
   Blanda bulgur, grönsaker och spenatblad i en stor skål.
5. 5
   Lägg på kycklingen ovanpå salladsbädden.
6. 6
   Ringla över olivolja och citronjuice, krydda med salt och peppar.
7. 7
   Rör om försiktigt och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 45 mg
• Kalium: 540 mg
• Folsyra: 60 mcg

💡 Cooking Tips

• Förbered kycklingen i förväg för extra snabb lunchtillagning.
• Vill du ha mer smak? Tillsätt hackade örter som basilika eller persilja.
• Blanda gärna grönsaker utifrån säsong för variation.
• Ytterligare protein? Toppa med en sked naturell kvarg.