Proteinrik Kycklingsallad med Avokado & Fullkornsbröd

🥘 Ingredients

• 120 g grillad kycklingbröst, skivad
• 1 avokado
• 40 g bladspenat
• 8 körsbärstomater, halverade
• 40 g gurka, i skivor
• 1 msk olivolja
• 1 tsk citronsaft
• 1 skiva fullkornsbröd
• Salt & svartpeppar
• Lite färsk basilika eller persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skiva kycklingbröstet och avokadon.
2. 2
   Blanda spenat, tomat, gurka och avokado i en stor salladsskål.
3. 3
   Toppa med skivad kyckling.
4. 4
   Ringla över olivolja och citronsaft, krydda med salt och peppar.
5. 5
   Rosta brödskivan lätt.
6. 6
   Servera salladen med det rostade brödet och strö över färska örter.

📊 Nutritional Information

• Kostfibrer: 9 g
• Vitamin C: 32 mg (40% av RDI)
• Vitamin A: 380 μg (48% av RDI)
• Järn: 2 mg (14% av RDI)
• Kalium: 700 mg
• Magnesium: 55 mg

💡 Cooking Tips

• Pressa lite extra citron över avokadon för att hålla den fräsch och grön.
• Om du vill ha mer smak – addera en nypa chiliflakes eller lite balsamvinäger.
• Överbliven kyckling fungerar utmärkt i denna rätt – perfekt även för matlåda!