Proteinrik kycklingpasta med krämig grönsakssås

🥘 Ingredients

• 120 g fullkornspasta (okokt)
• 150 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 40 g babyspenat
• 40 g körsbärstomater
• 40 g zucchini
• 1 liten vitlöksklyfta
• 40 g crème fraiche (lätt)
• 1 msk riven parmesan
• Salt och svartpeppar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. 2
   Skär kycklingen i bitar och stek i olivolja tills den är genomstekt. Salta och peppra.
3. 3
   Skiva zucchini, halvera tomater och finhacka vitlöken.
4. 4
   Fräs zucchini, vitlök och tomater tillsammans med kycklingen i pannan 2–3 minuter.
5. 5
   Vänd ner babyspenat, crème fraiche och parmesan. Rör om tills allt blandats och spenaten mjuknat.
6. 6
   Häll av pastavattnet och blanda pastan med kycklingblandningen.
7. 7
   Smaka av med salt och peppar. Servera omedelbart.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 32 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 128 mg
• Kostfiber: 7 g
• Magnesium: 52 mg
• Vitamin B6: 0.7 mg

💡 Cooking Tips

• För ännu krämigare sås – tillsätt lite pastavatten innan servering.
• Låt inte vitlöken bli bränd, då blir smaken besk.
• Byt ut grönsaker efter säsong för variation – paprika eller broccoli passar också bra.