Proteinrik kycklingpasta med grönsaker

🥘 Ingredients

• 100 g fullkornspasta
• 120 g kycklingbröst, filé
• 1 msk olivolja
• 1 dl körsbärstomater, halverade
• 0,5 röd paprika, strimlad
• 1 näve färsk spenat
• 1 msk färsk basilika, hackad
• 0,5 dl riven parmesan
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• Salt och peppar efter smak
• 1 tsk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Krydda kycklingfilén med salt och peppar. Bryn den i olivoljan i en stekpanna på medelvärme tills den är helt genomstekt, ca 8-10 minuter. Skär sedan i skivor.
3. 3
   Fräs vitlök, paprika och tomater snabbt i samma stekpanna tills de mjuknat, ca 3 minuter.
4. 4
   Blanda ned spenaten och låt den bara precis mjukna.
5. 5
   Häll av pastan och blanda med kyckling och grönsaker i pannan. Ringla över citronsaft och toppa med parmesan och basilika.
6. 6
   Servera direkt och njut!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 55 mg
• Järn: 2 mg
• Vitamin A: 900 μg
• Kalcium: 180 mg
• Magnesium: 46 mg

💡 Cooking Tips

• Använd gärna färsk pasta för snabbare tillagning.
• Vill du öka proteininnehållet ännu mer, toppa gärna med ett kokt ägg.
• Var försiktig så kycklingen inte steks för länge, då kan den bli torr.
• Smaka av med citron och basilika precis före servering för en fräsch finish.