Proteinrik kycklinggryta med grönsaker

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingbröst
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 liten gul lök, hackad
• 100 g broccoli
• 75 g paprika, skivad
• 70 g morot, slantad
• 1 dl krossade tomater
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1/2 tsk svartpeppar
• Salt efter smak
• Citronsaft (några droppar)
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. 2
   Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de mjuknar.
3. 3
   Tillsätt kycklingbitar och bryn dem tills de är gyllene på utsidan.
4. 4
   Blanda ner morot, broccoli och paprika. Stek i 3-4 minuter.
5. 5
   Tillsätt krossade tomater, paprikapulver, timjan, peppar och salt. Rör om och låt allt sjuda under lock i 10-12 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka.
6. 6
   Avsluta med några droppar citronsaft och toppa med färsk persilja.
7. 7
   Servera varm direkt från pannan.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 4 g
• C-vitamin: 69 mg (86% av RDI)
• A-vitamin: 2200 IU (44% av RDI)
• Järn: 2 mg (14% av RDI)
• Kalium: 690 mg (20% av RDI)

💡 Cooking Tips

• Skär kycklingen i jämnstora bitar för jämn tillagning.
• Vill du ha grytan ännu fräschare? Lägg till några färska spenatblad mot slutet.
• Se till att inte övertillaga kycklingen — den ska vara saftig och mör.
• Smaka av och justera kryddningen mot slutet, speciellt salt och citron.
• Använd gärna en non-stick panna för mindre olja.