Proteinrik kycklinggryta med fullkornsris

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingfilé
• 1 dl fullkornsris
• 1 dl paprika (röd & gul), tärnad
• 0,5 dl broccoli, buketter
• 0,5 dl morot, skivad
• 1 msk olivolja
• 1 liten gul lök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1,5 dl lätt crème fraiche
• 0,5 dl färsk spenat
• 0,5 dl majs
• 1 tsk paprikapulver
• 0,5 tsk torkad timjan
• Salt & svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka fullkornsriset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Skär kycklingfilén i bitar och stek i olivolja i en stor panna tills de får fin färg.
3. 3
   Tillsätt lök och vitlök och fräs ytterligare någon minut.
4. 4
   Lägg i paprika, morot, broccoli och majs och stek under omrörning i 2-3 minuter.
5. 5
   Blanda ner paprikapulver, timjan, salt och peppar.
6. 6
   Häll i crème fraichen och låt allt sjuda på låg värme i ca 7 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
7. 7
   Vänd ner spenaten och låt sjunka ihop.
8. 8
   Servera grytan varm tillsammans med fullkornsriset.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 60 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Järn: 2,2 mg
• Kalcium: 86 mg
• Magnesium: 52 mg
• Kalium: 670 mg

💡 Cooking Tips

• För extra smak, tillsätt färska örter vid servering.
• Skär alla grönsaker i ungefär lika stora bitar för jämn tillagning.
• Använd gärna en non-stick stekpanna för att minska mängden olja som behövs.
• Se till att kycklingen är helt genomstekt innan servering.