Proteinrik Klassisk Oxfilépasta

🥘 Ingredients

• 150 g oxfilé, skivad
• 100 g fullkornspasta (okokt)
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 liten gul lök, hackad
• 60 g färska champinjoner, skivade
• 1 dl matlagningsgrädde (15%)
• 1 dl färsk babyspenat
• 15 g parmesan, riven
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 tsk färsk timjan

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek oxfiléskivorna snabbt (1-2 minuter per sida) tills de fått fin färg. Salta och peppra. Ta upp och lägg åt sidan under folie.
3. 3
   Fräs lök, vitlök och champinjoner i samma stekpanna tills de är mjuka.
4. 4
   Tillsätt matlagningsgrädden och låt koka ihop i 2 minuter. Rör därefter ner babyspenaten och låt den mjukna.
5. 5
   Blanda ner den kokta pastan och rör om så allt täcks av såsen.
6. 6
   Lägg tillbaka oxfilén i pannan och låt allt bli genomvarmt.
7. 7
   Strö över parmesan och färsk timjan innan servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin B12: 2.8 µg
• Järn: 4 mg
• Vitamin C: 8 mg
• Kalcium: 110 mg
• Magnesium: 76 mg

💡 Cooking Tips

• Låt oxfilén vila under folie innan den blandas ner, så håller den sig saftig och mör.
• Vill du öka smakdjupet, tillsätt några droppar tryffelolja tillsammans med olivoljan.
• Använd färsk pasta för en ännu lyxigare känsla och snabbare tillagningstid.
• Se till att inte överkoka pastan – lite tuggmotstånd ger bättre textur.