Proteinrik klassisk omelett med spinat og tomat

🥘 Ingredients

• 2 store egg
• 2 eggehviter
• 50 g fersk spinat
• 80 g cherrytomater, delt i to
• 30 g lett fetaost
• 1 ts olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• Frisk persille til pynt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Visp sammen egg og eggehviter i en bolle, tilsett litt salt og pepper.
2. 2
   Varm olivenoljen i en non-stick stekepanne på middels varme.
3. 3
   Fres spinat 1-2 minutter til den faller sammen.
4. 4
   Tilsett cherrytomater og stek ytterligere 1 minutt.
5. 5
   Hell eggeblandingen over grønnsakene og fordel dem jevnt.
6. 6
   Smuldre fetaost over omeletten.
7. 7
   La omeletten stivne i ca. 3-4 minutter, legg gjerne på lokk for å forkorte steketiden.
8. 8
   Skyv omeletten forsiktig over på en tallerken og pynt med hakket persille.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 45% av dagsbehovet
• Vitamin C: 32% av dagsbehovet
• Jern: 18% av dagsbehovet
• Kalsium: 23% av dagsbehovet
• Kostfiber: 3g
• Folsyre: 28% av dagsbehovet

💡 Cooking Tips

• Pass på å ikke steke eggeblandingen for hardt – lav-middels varme gir en saftig omelett.
• Du kan variere grønnsakene etter sesong eller hva du har i kjøleskapet.
• For ekstra protein, kan du blande inn litt cottage cheese i eggeblandingen.
• Bruk en god non-stick panne for å unngå at omeletten fester seg.