Proteinrik klassisk omelett med spenat & tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 1 medelstor tomat
• 30 g lättost (riven)
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk färsk hackad persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg, äggvita, en nypa salt och peppar i en bunke.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Fräs spenaten i pannan tills den mjuknar (ca 1 minut).
4. 4
   Häll äggsmeten i pannan över spenaten.
5. 5
   Skiva tomaten tunt och lägg ovanpå omeletten.
6. 6
   Strö över lättosten.
7. 7
   Stek i cirka 3-4 minuter tills kanterna blivit fasta och ytan nästan har stelnat.
8. 8
   Vik ihop omeletten försiktigt och stek ytterligare en minut.
9. 9
   Servera direkt, toppad med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3 g
• Vitamin A: 19% av DRI
• Vitamin C: 22% av DRI
• Järn: 13% av DRI
• Kalcium: 16% av DRI
• Folat: 15% av DRI

💡 Cooking Tips

• För extra fluffig omelett – vispa äggen ordentligt tills de har lite skum.
• Undvik att steka på för hög värme, då kan omeletten bli torr.
• Byt ut spenaten mot annan bladgrönsak om du önskar variation.