Proteinrik klassisk omelett med spenat & tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 30 g färsk babyspenat
• 50 g körsbärstomater
• 25 g lök (finhackad)
• 1 tsk olivolja
• 10 g riven mager ost (valfritt)
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ägg, salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Fräs den finhackade löken tills den är mjuk.
4. 4
   Tillsätt spenaten och låt den mjukna (ca 30 sekunder).
5. 5
   Tillsätt körsbärstomaterna och stek ytterligare en minut.
6. 6
   Häll i äggvispet, dra ner värmen och låt omeletten stelna i 2-3 minuter.
7. 7
   Strö över riven ost om så önskas och vik omeletten försiktigt.
8. 8
   Servera varm, gärna med en fräsch sallad vid sidan.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2 g
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 120 mg
• Vitamin A: 800 IU
• Vitamin C: 14 mg
• Kalium: 400 mg

💡 Cooking Tips

• Värm pannan ordentligt innan du tillsätter äggen för att få en fluffig omelett.
• Vill du öka proteinintaget ytterligare kan du lägga till någon skivad kalkonskinka.
• Var försiktig med saltet om du använder ost, då den redan är salt.
• Stanna vid spisen när omeletten kokar så undviker du att den blir torr.