Proteinrik klassisk omelett med spenat & tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk riven mager ost (max 17% fetthalt)
• 1 msk hackad färsk persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg, äggvita, salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs tills den mjuknar lätt, cirka 1 minut.
4. 4
   Häll i äggsmeten över spenaten. Sprid ut tomaterna jämnt ovanpå.
5. 5
   Strö över riven ost.
6. 6
   Stek omeletten på låg värme tills äggen börjar stelna, cirka 3-4 minuter.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt och låt den ligga kvar i pannan ytterligare 1 minut.
8. 8
   Lägg upp på en tallrik och toppa med hackad persilja. Servera direkt!

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 450 µg (50% av DRI)
• Vitamin C: 35 mg (39% av DRI)
• Järn: 3 mg (21% av DRI)
• Kalcium: 175 mg (22% av DRI)
• Kostfiber: 3 g

💡 Cooking Tips

• Stek på låg värme för att få en mjuk och fluffig omelett utan att bränna den.
• Vill du ha mer grönsaker? Tillsätt finhackad paprika eller svamp tillsammans med spenaten.
• Släpp omeletten försiktigt från pannan med en stekspade för att undvika att den går sönder.