Proteinrik klassisk omelett med spenat & tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 50 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater
• 30 g lätt fetaost
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk persilja (hackad)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med en nypa salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och stek tills den mjuknat – ca 1 minute.
4. 4
   Häll i de vispade äggen och sänk värmen till medel.
5. 5
   Lägg tomater och smula över fetaosten jämnt över omeletten.
6. 6
   Stek tills omeletten är fast men fortfarande något krämig på toppen, ca 3-4 minuter.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt och låt glida över på en tallrik.
8. 8
   Toppa med hackad persilja före servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2 g
• Järn: 3 mg
• Kalcium: 140 mg
• Vitamin A: 900 IU
• Vitamin C: 11 mg
• Folat: 80 mcg

💡 Cooking Tips

• Använd en bra non-stick panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Sänk värmen om omeletten får för mycket färg undertill innan ovansidan stelnat.
• Låt inte grönsakerna översteka så att de behåller sin fräschhet och näring.
• Du kan byta ut fetaost mot cottage cheese för ännu lägre fetthalt.