Proteinrik klassisk omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 2 äggvitor
• 1 dl färsk spenat
• 1 liten tomat, hackad
• 30 g lätt fetaost, smulad
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop hela ägg och äggvitor i en skål. Tillsätt en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medellåg värme.
3. 3
   Tillsätt spenat och tomat, fräs i ca 1 minut tills spenaten mjuknar.
4. 4
   Häll över äggsmeten och fördela jämnt i pannan. Strö över fetaosten.
5. 5
   Tillaga omeletten i ca 5 minuter tills den stelnar men fortfarande är krämig ovanpå.
6. 6
   Vik försiktigt omeletten och lägg upp på en tallrik. Garnera med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2 g
• Kalcium: 110 mg
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 10 mg
• Vitamin A: 1200 IU
• Magnesium: 25 mg

💡 Cooking Tips

• För ett extra proteinboost, använd ytterligare en äggvita och minska på fetaosten.
• Använd gärna non-stick panna för att undvika att omeletten fastnar och behålla konsistensen.
• Skär tomaten i små bitar för att undvika för mycket vätska i omeletten.
• Vill du spara tid? Hacka ingredienserna kvällen innan!