Proteinrik klassisk omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 50 g färsk spenat
• 1 medelstor tomat, skivad
• 30 g mager riven ost (t ex prästost 10%)
• 1 tesked olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk hackad persilja (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg i en skål med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenat och fräs tills den mjuknat, cirka 1 minut.
4. 4
   Häll över äggblandningen och fördela skivade tomater jämnt ovanpå.
5. 5
   Strö över den rivna osten.
6. 6
   Låt omeletten steka långsamt tills den fått fin färg undertill och osten smält, cirka 4-5 minuter.
7. 7
   Vik försiktigt över omeletten och servera varm, toppad med färsk persilja om så önskas.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 3 g
• Vitamin A: 23% av dagsbehovet
• Vitamin C: 15% av dagsbehovet
• Vitamin B12: 45% av dagsbehovet
• Järn: 10% av dagsbehovet
• Magnesium: 12% av dagsbehovet
• Kalcium: 18% av dagsbehovet
• Kalium: 14% av dagsbehovet

💡 Cooking Tips

• Använd låg värme för att undvika att omeletten blir torr.
• För en fluffigare omelett – vispa in lite vatten i äggsmeten.
• Variera gärna med örter eller byt ut tomat mot paprika för att förnya smaken.