Proteinrik klassisk omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 30 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater
• 30 g lättost (max 10% fett), riven
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 skiva fullkornsbröd

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen med en nypa salt och peppar i en skål.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och stek i ca 1 minut tills den börjar mjukna.
4. 4
   Häll i äggsmeten och stek under omrörning tills den nästan stelnat.
5. 5
   Lägg i tomaterna och strö över den rivna osten.
6. 6
   Vik omeletten försiktigt och låt stå ytterligare 1–2 minuter tills osten smält.
7. 7
   Servera med en skiva rostat fullkornsbröd vid sidan av.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Järn: 3 mg
• Kalcium: 180 mg
• Vitamin A: 700 µg
• Vitamin C: 17 mg
• Natrium: 440 mg
• Folsyra: 56 µg

💡 Cooking Tips

• Använd gärna en teflonpanna för att slippa att omeletten fastnar.
• Du kan lägga till färska örter som persilja eller basilika för extra smak.
• Undvik att steka omeletten för hårt – den ska vara lite krämig i mitten.