Proteinrik klassisk omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 30 g bladspenat (färsk eller fryst)
• 50 g körsbärstomater
• 30 g lättmjölk
• 1 tsk rapsolja
• 1/4 tsk salt
• Svartpeppar efter smak
• 1 msk gräslök (hackad, valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och mjölk i en skål tills smeten är jämn. Salta och peppra.
2. 2
   Värm rapsolja i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten i stekpannan och fräs i cirka 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll över äggsmeten och fördela tomaterna jämnt över ytan.
5. 5
   Stek på låg värme i 3-5 minuter tills omeletten stelnat, men fortfarande är lite krämig.
6. 6
   Vik ihop omeletten och toppa med färsk gräslök. Servera direkt!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2 g
• Vitamin C: 38 mg (42% av RDI)
• Järn: 2 mg (14% av RDI)
• Vitamin A: 400 µg (50% av RDI)
• Kalcium: 120 mg (15% av RDI)
• Magnesium: 38 mg (10% av RDI)

💡 Cooking Tips

• Använd låg värme för en fluffig omelett – då riskerar du inte att den blir torr.
• Vill du ha mer mättnad? Lägg till några skivor kalkon eller lite keso vid servering.
• Körsbärstomater ger en härlig sötma – du kan även prova plommontomater för extra smakdjup.
• Se till att spenaten är ordentligt urvattnad så att omeletten inte blir vattnig.