Proteinrik klassisk omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 1 tsk olivolja
• 50 g färsk spenat
• 60 g körsbärstomater (halverade)
• 30 g fetaost (smulad)
• 1 msk hackad färsk persilja
• Salt och peppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg, äggvita, en nypa salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stegpan på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och stek i 1 minut tills den mjuknat.
4. 4
   Häll över äggblandningen och låt stelna något.
5. 5
   Fördela tomat och fetaost jämnt över omeletten.
6. 6
   Stek i 3-4 minuter tills omeletten är nästan genomstekt.
7. 7
   Vik omeletten och strö över persilja innan servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2 g
• Vitamin A: 840 IU
• Vitamin C: 11 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 122 mg
• Magnesium: 35 mg

💡 Cooking Tips

• Använd låg värme för att få en fluffig omelett.
• Torka spenaten om den är blöt så omeletten inte blir vattnig.
• Du kan byta ut fetaost mot cottage cheese för ännu lägre fetthalt.
• Undvik att översteka så omeletten inte blir torr.