Proteinrik klassisk omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 40 g färsk spenat
• 60 g körsbärstomater
• 30 g lätt cottage cheese
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färska örter (t.ex. persilja) till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen tillsammans med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i ca 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll äggsmeten över spenaten och låt steka utan att röra för att skapa en fin omelettbas.
5. 5
   Lägg på cottage cheese och halverade körsbärstomater jämnt över omeletten.
6. 6
   Stek i 3–4 minuter tills undersidan är gyllene och ovansidan precis har stelnat.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt och flytta över till en tallrik.
8. 8
   Toppa med färska örter före servering.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1400 IU
• Vitamin C: 20 mg
• Järn: 3 mg
• Kalcium: 120 mg
• Fiber: 2 g
• Kalium: 500 mg

💡 Cooking Tips

• Låt spenaten rinna av ordentligt för att undvika en vattnig omelett.
• Vill du ha extra krämighet? Tillsätt en sked naturell yoghurt i omeletten innan stekning.
• Håll låg till medelhög värme så att äggen inte bränns.
• Använd en non-stick stekpanna för enklare tillagning och att vända omeletten.