Proteinrik klassisk omelett med grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 30 g spenat
• 50 g körsbärstomater
• 40 g röd paprika
• 20 g gul lök
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja för garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Knäck äggen i en skål, tillsätt en nypa salt och peppar och vispa samman.
2. 2
   Hacka lök, paprika, tomater och spenat grovt.
3. 3
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
4. 4
   Fräs lök och paprika i 2 minuter tills de mjuknar.
5. 5
   Tillsätt tomater och spenat, stek i ytterligare 1 minut.
6. 6
   Häll över de vispade äggen och låt omeletten stelna i kanterna, sänk värmen till låg.
7. 7
   Vik försiktigt ihop omeletten när den är genomstekt och servera direkt, garnera med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 820 IU
• Vitamin C: 38 mg
• Järn: 3 mg
• Kalcium: 90 mg
• Kostfiber: 3 g
• Folat: 68 mcg
• Kalium: 460 mg

💡 Cooking Tips

• Använd helst en non-stick panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Vill du ha extra protein kan du ersätta ett av äggen med äggvita.
• Färska örter ger en mer aromatisk smakupplevelse.
• Överkoka inte äggen – låt omeletten vara krämig i mitten för bästa resultat.