Proteinrik klassisk omelett med grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 äggvita
• 1 dl färska bladspenat
• 4 körsbärstomater, halverade
• 0,5 röd paprika, tärnad
• 0,5 liten gul lök, finhackad
• 0,5 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa samman äggen och äggvitan lätt i en skål. Salta och peppra.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Fräs lök och paprika i pannan 2–3 minuter tills de är mjuka.
4. 4
   Tillsätt spenaten och låt den mjukna, cirka 1 minut.
5. 5
   Häll över äggblandningen och sänk värmen.
6. 6
   Fördela tomaterna jämnt ovanpå och låt omeletten stelna långsamt.
7. 7
   Fäll försiktigt över halva omeletten, garnera gärna med persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 3 g
• Järn: 3 mg
• Vitamin C: 54 mg
• Kalcium: 110 mg
• Vitamin A: 2100 IU

💡 Cooking Tips

• Låt omeletten stelna sakta på låg värme för att undvika att den blir torr.
• Du kan förbereda grönsakerna kvällen innan för en ännu snabbare frukost.
• Variera grönsakerna efter säsong för mer smakvariation.
• När du vänder omeletten – använd en bred stekspade för att undvika att den går sönder.