Proteinrik klassisk omelett med grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 40 g lättmjölk
• 50 g färsk spenat
• 40 g körsbärstomater, halverade
• 30 g riven mager ost (max 10% fetthalt)
• 1 tsk rapsolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk gräslök till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och lättmjölk i en skål. Salta och peppra.
2. 2
   Hetta upp rapsolja i en nonstick-stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenat och stek tills bladen mjuknat, ca 1 minut.
4. 4
   Häll äggsmeten i pannan och rör om försiktigt tills den börjar stelna längs kanterna.
5. 5
   Strö över riven ost och de halverade tomaterna.
6. 6
   Vik försiktigt omeletten på mitten när den är genomgräddad men fortfarande saftig.
7. 7
   Låt omeletten glida upp på en tallrik och toppa med hackad gräslök.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: ca 380 mcg
• Vitamin C: ca 16 mg
• Kalsium: ca 160 mg
• Järn: ca 3 mg
• Kostfiber: ca 2 g
• Folat: ca 85 mcg
• Kalium: ca 450 mg

💡 Cooking Tips

• Använd en nonstick-panna för att få omeletten att lossna lättare.
• Du kan förbereda grönsaker kvällen innan för att spara tid på morgonen.
• Klipp över färsk gräslök precis före servering för extra smak och färg.