Proteinrik klassisk omelett med grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 50 g färsk spenat
• 30 g körsbärstomater (halverade)
• 30 g röd paprika (hackad)
• 25 g fetaost (smulad)
• 1 tesked olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja för garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen med en nypa salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Lägg i spenaten och fräs tills den precis mjuknat, cirka 1 minut.
4. 4
   Tillsätt tomater och paprika och stek ytterligare 1 minut.
5. 5
   Häll över de vispade äggen och rör försiktigt för att fördela grönsakerna.
6. 6
   Tillaga på låg värme tills nedre delen stelnat men ovansidan ännu är lite lös.
7. 7
   Strö över fetaosten och låt omeletten glida över på en tallrik.
8. 8
   Garnera med färsk persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 46% av dagligt rekommenderat intag
• Vitamin C: 41%
• Vitamin K: 52%
• Järn: 18%
• Kalcium: 20%
• Kostfiber: 3 g
• Magnesium: 12%

💡 Cooking Tips

• Stek på låg värme för att undvika att omeletten bränns och behåll den saftig.
• Byt ut grönsakerna mot säsongens favorit om du vill variera smaken.
• Lägg till några kryddor som timjan eller oregano för mer smak.
• Om du vill minska fettet, byt ut fetaosten mot lätt-keso.