Proteinrik klassisk omelett med grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 40 g cocktailtomater
• 40 g röd paprika
• 40 g rödlök
• 30 g mager naturell keso (1,5%)
• 1 tsk olivolja
• Nymalen svartpeppar
• En nypa salt
• Valfria färska örter (t.ex. persilja eller basilika)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ägg och äggvita lätt med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Skölj och hacka paprika, rödlök och cocktailtomater. Skölj spenaten.
3. 3
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
4. 4
   Fräs rödlök och paprika i 1-2 minuter tills de mjuknar. Tillsätt spenat och låt den slakna.
5. 5
   Häll över äggsmeten och fördela grönsaker jämnt. Stek 2-3 minuter på medelvärme.
6. 6
   Strö keso och tomater över omeletten. Vik försiktigt dubbel och låt steka ytterligare 1 minut.
7. 7
   Toppa med örter och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 3,5 g
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 36 mg
• Kalcium: 110 mg
• Vitamin A: 228 mcg
• Folat: 83 mcg

💡 Cooking Tips

• Använd non-stick panna för att undvika att omeletten fastnar och blir svår att vända.
• Vill du ha mer mättnad? Lägg till extra spenat eller några skivor zucchini.
• Du kan förbereda grönsakerna kvällen innan för en extra snabb frukost.
• Var försiktig med salt, då ost och grönsaker redan ger mycket smak.
• Servera gärna med färska örter för extra smak och vitaminer!