Proteinrik klassisk omelett med grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 30 g färsk spenat
• 40 g körsbärstomater, halverade
• 30 g röd paprika, tärnad
• 30 g lök, finhackad
• 30 g mager ost, riven
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• En nypa färsk persilja, hackad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen i en skål med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Lägg lök och paprika i pannan och fräs i 2–3 minuter tills de blir mjuka.
4. 4
   Tillsätt spenaten och stek ca 1 minut tills den sloknar.
5. 5
   Häll i de vispade äggen och låt dem börja stelna i kanterna.
6. 6
   Lägg tomaterna jämnt över omeletten, strö över osten och låt omeletten bli nästintill fast.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt dubbel, låt stå ytterligare 1–2 minuter tills osten smält.
8. 8
   Lägg upp på tallrik och toppa med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3 g
• Vitamin C: 39% av dagligt rekommenderat intag
• Vitamin A: 28% av dagligt rekommenderat intag
• Järn: 11% av dagligt rekommenderat intag
• Kalcium: 18% av dagligt rekommenderat intag
• Folat: 14% av dagligt rekommenderat intag
• Kalium: 13% av dagligt rekommenderat intag

💡 Cooking Tips

• Använd gärna en non-stick panna för att undvika att omeletten fastnar och bli lättare att vika.
• Vill du ha ännu mer protein? Tillsätt 1 extra äggvita.
• För mer färg och smak, experimentera med andra örter som basilika eller gräslök.
• Släpp inte pannan ur sikte – omelett blir snabbt klar!