Proteinrik klassisk omelett med gröna blad och tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 äggvita
• 1 näve färsk spenat
• 5 körsbärstomater, halverade
• 30 g riven mager ost (t.ex. mozzarella light)
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja för garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa samman ägg och äggvita i en skål med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp oljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs snabbt tills den mjuknat, ca 1 minut.
4. 4
   Häll äggsmeten över spenaten och låt stelna lätt i kanterna.
5. 5
   Strö ut tomat och ost över äggblandningen.
6. 6
   Vik omeletten försiktigt och låt den gå klart i ytterligare 1-2 minuter tills osten smält.
7. 7
   Garnera med färsk persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 22% av DRI
• Vitamin C: 15% av DRI
• Järn: 12% av DRI
• Kalcium: 19% av DRI
• Fiber: 2 g per portion
• Folat: 18% av DRI

💡 Cooking Tips

• Använd non-stick panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Tillsätt gärna hackad paprika eller svamp för extra smak och fibrer.
• För en krispigare omelett, avsluta med ett par minuter under grillen i ugnen.