Proteinrik klassisk omelett med färska grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 30 g mager ost (t.ex. prästost eller hushållsost)
• 50 g körsbärstomater
• 40 g spenat
• 1 tsk rapsolja
• 1 skiva fullkornsbröd
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk finhackad gräslök

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp rapsoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Häll i äggen och låt dem stanna försiktigt.
4. 4
   Strö över osten, spenaten och de halverade körsbärstomaterna innan omeletten stelnat helt.
5. 5
   Vik försiktigt omeletten dubbel och låt stå i ytterligare någon minut.
6. 6
   Rosta under tiden brödskivan.
7. 7
   Servera omeletten toppad med gräslök ihop med rostbröd.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 420 µg
• Vitamin D: 2,1 µg
• Vitamin B12: 1,3 µg
• Folat: 68 µg
• Järn: 3 mg
• Kalcium: 230 mg
• Magnesium: 52 mg
• Kostfiber: 4 g

💡 Cooking Tips

• Tillaga omeletten på låg-medelvärme för att undvika att den blir torr.
• Vill du ha extra krisp – tillsätt lite purjolök eller paprika.
• Osten kan bytas till laktosfri alternativ om önskas.
• Ett stänk citronsaft på tomaterna lyfter smaken ytterligare.