Proteinrik klassisk omelett med färska grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 msk lättmjölk
• 50 g färsk spenat
• 50 g tomat
• 30 g röd paprika
• 20 g gul lök
• 1 tsk rapsolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 10 g färsk persilja (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen och mjölken i en skål, tillsätt en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hacka lök, tomat, paprika och spenat.
3. 3
   Värm rapsoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
4. 4
   Fräs lök, paprika och spenat i pannan tills de mjuknat lätt (ca 2 minuter).
5. 5
   Tillsätt tomaterna och stek ytterligare 1 minut.
6. 6
   Häll äggblandningen över grönsakerna och stek tills omeletten stelnat men fortfarande är krämig på ovansidan (ca 2-3 minuter).
7. 7
   Vik omeletten försiktigt och låt den glida över på en tallrik.
8. 8
   Strö över färsk persilja om så önskas. Servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 680 µg
• Vitamin C: 55 mg
• Kalcium: 110 mg
• Järn: 3 mg
• Fiber: 3 g
• Folsyra: 100 µg
• Kalium: 540 mg
• Magnesium: 40 mg

💡 Cooking Tips

• Använd en bra non-stick stekpanna för att undvika att omeletten fastnar.
• Hacka alla grönsaker innan du börjar för smidigare tillagning.
• Vill du ha mindre fett, minska mängden olja eller använd en oljespray.
• Var försiktig vid vikning av omeletten så att den inte går sönder.