Proteinrik klassisk omelett med färska grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 30 g magra skivor kalkon
• 40 g färsk spenat
• 30 g cocktailtomater, skivade
• 20 g röd paprika, tärnad
• 10 g lök, finhackad
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk persilja, hackad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg i en skål och krydda med salt och svartpeppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Fräs lök och paprika i några minuter tills de blivit lite mjuka.
4. 4
   Tillsätt spenat och rör om tills den slokar.
5. 5
   Häll i de vispade äggen och fördela grönsakerna jämt.
6. 6
   Lägg kalkonskivor och tomater ovanpå omeletten.
7. 7
   Stek på medelvärme tills omeletten nästan stelnat.
8. 8
   Vik omeletten försiktigt och låt den steka ytterligare någon minut.
9. 9
   Garnera med persilja och servera genast.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2 g
• C-vitamin: 29 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 75 mg
• Magnesium: 23 mg
• Vitamin A: 1080 IU
• Folat: 56 mcg

💡 Cooking Tips

• För extra fluffig omelett – vispa äggen ordentligt och tillsätt någon matsked kallt vatten.
• Använd en nonstick-panna för att minska behovet av fett.
• Omeletten kan varieras med andra grönsaker du har hemma.
• Undvik hög värme så äggen inte blir torra.