Proteinrik klassisk omelett med avokadotoast

🥘 Ingredients

• 3 ägg
• 30 g riven ost (gärna lagrad)
• 2 skivor fullkornsbröd
• 1 liten avokado
• 50 g körsbärstomater
• 1 tsk olivolja
• 1 msk mjölk
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Häll i äggblandningen och stek tills den är krämig men stadgad, cirka 2-3 minuter.
4. 4
   Strö över riven ost och låt smälta, vik ihop omeletten och låt vila någon minut i pannan.
5. 5
   Rosta brödskivorna gyllenbruna.
6. 6
   Mosa avokadon och bred den jämnt över de rostade brödskivorna, toppa med lite salt, peppar och halverade körsbärstomater.
7. 7
   Servera omeletten med avokadotoast och toppa med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 216 µg
• Vitamin C: 10 mg
• Vitamin E: 2 mg
• Järn: 3 mg
• Kalcium: 180 mg
• Magnesium: 48 mg
• Fiber: 7 g

💡 Cooking Tips

• Om du vill ha en extra krämig omelett, tillsätt ytterligare en matsked mjölk.
• Byt ut osten mot feta eller mozzarella för en annan smakprofil.
• Om du vill spara tid, förbered avokadomixen kvällen innan och förvara i kylskåp.
• Var försiktig med värmen så att omeletten inte blir för torr.