Proteinrik klassisk omelett med avokado och grovt bröd

🥘 Ingredients

• 3 ägg
• 2 msk mjölk
• 1 tsk olivolja
• 1/2 mogen avokado
• 1 skiva grovt bröd (t ex rågbröd)
• 50 g cottage cheese
• 5 cocktailtomater
• 10 g babyspenat
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med mjölk, salt och peppar i en skål.
2. 2
   Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme och häll i äggsmeten.
3. 3
   Stek tills omeletten börjar stelna och lägg sedan på halverade cocktailtomater och babyspenat ovanpå.
4. 4
   Vik omeletten försiktigt dubbel och låt den gå klart på låg värme ett par minuter.
5. 5
   Rosta brödskivan och mosa avokado över den, krydda med lite salt och peppar.
6. 6
   Servera omeletten med cottage cheese och avokadomackan bredvid. Toppa eventuellt med färska örter!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin C: 22 mg (30% av DRI)
• Vitamin E: 2 mg (15% av DRI)
• Järn: 2 mg (14% av DRI)
• Kalcium: 132 mg (16% av DRI)
• Kalium: 565 mg (28% av DRI)
• Magnesium: 48 mg (13% av DRI)
• Folsyra: 70 µg (18% av DRI)

💡 Cooking Tips

• Låt äggen stå i rumstemperatur innan du vispar dem – det ger en fluffigare omelett.
• För extra protein kan du lägga till mer cottage cheese eller lite riven ost i omeletten.
• Rosta brödet ordentligt för att få en god textur mot den krämiga avokadon.
• Håll koll på värmen så inte omeletten bränns – låg till medelhög värme ger bäst resultat.